北宋时期，中国冶铁技术进步，炼铁量大大增加，自此出现了铁锅，中国人的菜谱里也开始大面积出现炒菜。此后，无论如何改朝换代，中国人的厨房里总有一口铁锅。然而，铁锅虽好，却并不完美，熟悉厨房的人都知道，铁锅用久了，总是生锈，时间久了不仅不美观，还会影响做菜口感。
为了解决铁锅生锈的问题，于是锅具商家一直致力于防锈技术的发展：从古法捶打铁锅的氧化发蓝处理技术，到普通铁锅的液体氮化技术，再到日本铁锅的气体氮化技术（又名窒化技术），人们对铁锅防锈的研究一直在进步。而中国三禾窒氮轻铁锅首次采用的“窒氮”技术，是窒化技术的升级版本，防锈效果更是3倍于窒化技术。
窒氮技术是一种真空离子渗氮技术，在真空的环境下，利用长时间的高温，对铁工件表面进行渗氮处理，使表面形成均匀致密的渗氮层，深度达到25-30微米，实现铁的长期防锈、抗刮耐用的效果。相对传统的氮化技术，窒氮技术的渗透层更厚，防锈能力强，可耐煮盐水四小时，产品无任何残留，工艺更环保。
三禾窒氮轻铁锅的独家专利——“窒氮”技术对于防锈工艺而言显然是个里程碑。三禾窒氮轻铁锅技术先进，0涂层不脱落，既方便了清洁锅具，同时也让铁锅炒出来的菜更加健康美味！三禾采用的“窒氮”技术，全方面地弥补了过去制锅防锈技术的不足。古法捶打铁锅的氧化发蓝处理技术虽然较为环保，但渗透太薄，仅1-3微米，基本不防锈；中式传统铁锅的液体氮化技术使用化学物质浸泡工艺，产生废渣废气废水，工艺不环保，且渗透层仅为5-8微米，防锈能力弱，仅可耐煮盐水0.5小时；日本铁锅的窒化则比较成熟了，相对比较环保，渗透层10-15微米，盐水可耐煮1.5小时。而三禾窒氮轻铁锅的独家专利——窒氮技术则在窒化技术上更进一步，采用三倍窒氮技术，表面渗氮层深度达到25-30微米，使铁锅长期防锈、耐用。
三禾铁锅的窒氮技术不仅强化了铁锅的品质，在防锈技术上愈发精进，大大延长铁锅使用期限，造福了广大中国家庭，更重要的是，这种窒氮技术的出现，宣告了中国在铁锅工艺上再次领先。
三禾窒化轻铁锅不仅采用先进的窒氮技术，使铁锅品质大幅上升、使用寿命延长，还使用了双层复合铁作为铁锅锻造材料，纯铁含更是高达99.7%，铁锅质量只有1kg，用户上手更为轻便。用这样纯粹、优质的铁锅炒菜，制作的菜肴都更健康、美味！
自古以来，中国就是美食大国，从东到西，由南至北，处处佳肴样样不同，一口铁锅，炒的是千年来的人文味。三禾窒氮轻铁锅从不断在古法上精进技艺，到现在获得制锅技术上的领先地位，都是为了满足国人的口味习惯、提升国人的美食健康，三禾每一步技术的前进，都是为打造中国人自己的高端铁锅而默默耕耘。为国人打造一口好铁锅，是三禾锅具至诚至纯的决心。
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